PRÉPARATION - 50 min
Á TROUVER CHEZ
POM & PÉPIN
Á AVOIR CHEZ VOUS
1.
Préchauffer le four à 200 °C. Couper la patate douce en fines demi-rondelles d’environ 5 mm, détailler le brocoli en gros bouquets et émincer finement l’oignon. Disposer l’ensemble sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, ajouter les gousses d’ail entières, arroser de l’huile d’olive, puis saupoudrer de sumac, cumin, sel et piment. Bien mélanger afin d’enrober uniformément les légumes.
2.
Enfourner la plaque pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et fondants. Retirer délicatement les gousses d’ail, les laisser tiédir, puis les peler.
3.
Écraser les gousses d’ail rôties à la fourchette jusqu’à obtenir une purée. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis fouetter jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse, bien équilibrée et légèrement acidulée.
4.
Répartir les lentilles chaudes dans deux bols, ajouter les légumes rôtis par-dessus, puis napper généreusement de vinaigrette à l’ail rôti. Mélanger légèrement pour bien enrober l’ensemble.
Dressage:
Parsemer éventuellement de graines de grenade pour apporter une touche de fraîcheur et de contraste. Servir immédiatement, tiède ou chaud, en plat complet et équilibré.
