Le mélange d'épices cajun trouve ses origines dans la riche histoire culturelle de la Louisiane, aux États-Unis, un creuset de traditions culinaires influencées par les communautés française, espagnole, africaine et amérindienne. Les épices cajun, caractérisées par leur goût épicé et aromatique, ont été adaptées pour les plats simples de la vie quotidienne, transformant les ressources locales comme les fruits de mer, les volailles, et les légumes. Avec le temps, ce mélange est devenu un pilier de la cuisine cajun, symbole de résilience et d'adaptation, célébrant le mélange unique de cultures et d'influences qui caractérisent la Louisiane.

Ce mélange cajun associe la chaleur piquante du piment de Cayenne et du Jalapeño à la richesse aromatique de l'ail, de l'oignon, du thym et de l'origan, avec des touches subtiles de paprika et de curcuma pour la couleur et la profondeur.